 Barbecued Pork Ribs
Ingredienti per 4 persone
Per le puntine:
2
cucchiai peperoncino macinato
sale/pepe q.b.
1,5 kg puntine di maiale
Per la salsa:
3 tazze ketchup
1 tazza salsa chili
Scorza grattugiata di
1 limone non trattato
Succo di 2 limoni
1/4 tazza di senape French's
1
1/2 cucchiaio di salsa Tabasco
1/4 tazza salsa Worchester
2 cucchiai
zucchero di canna
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1/4 tazza
prezzemolo tritato
2 cucchiai sidro di mele
sale/pepe q.b.
Cospargere
le puntine con il peperoncino, il sale, il pepe e lasciare riposare.
In
una padella combinare tutti gli ingredienti per la salsa e scaldare a
fuoco basso per amalgamare.
Preparare il barbecue ed adagiarvi le
puntine, 20 minuti prima della fine cottura ricopritele con la salsa
e
completare la cottura, servire con insalata di stagione.
A mid-summer
night classic in your backyard patio!
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Summer Corn Chowder
Ingredienti
per 4 persone
3 cucchiai di burro
2 porri affettati (solo la parte
bianca)
1 cipolla bianca tritata
1 peperoncino fresco finemente tritato
2 1/2 tazze brodo di pollo
4 tazze chicchi di mais dolce freschi,
bolliti
1/2 tazza panna fresca
sale/pepe q.b.
In una padella fondere 2
cucchiai di burro e fare ammorbidire la cipolla ed i porri, tenere da
parte.
Usando la stessa padella nel rimanente burro cuocere il
peperoncino finchè morbido.
Tenere da parte 3/4 di tazza di mais,
frullare il rimanente con i porri, la cipolla, la panna ed il brodo di
pollo, regolare di sale e pepe. Versare il composto in una casseruola
media assieme al mais tenuto da parte, riscaldare a fuoco basso.
Dividere
la zuppa in 4 ciotole e decorare con il peperoncino tritato.
Very good
also chilled!
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Peach and Berry cobbler
Ingredienti per 6/8 persone
7
pesche bianche sbucciate ed affettate
4 tazze di lamponi
1/3 tazza
zucchero + extra per spolverare
2 cucchiai succo fresco di limone
Scorza grattugiata di un limone non trattato
2 tazza di farina
2
cucchiaini di lievito
3/4 cucchiaino di sale
10 cucchiai di burro
diviso in cubetti
3/4 tazza di latte intero
Riscaldare il forno a 180°,
ungere con del burro una tortiera tonda.
In una ciotola grande
combinare la frutta, lo zucchero, il succo di limone e la scorza,
amalgamare bene e versare nella tortiera. In un'altra ciotola mescolare
la farina, il lievito, il sale ed il burro ammorbidito.
Lavorare
l'impasto con una forchetta ed aggiungere il latte. Versare il composto
sulla frutta delicatamente facendolo scivolare sul dorso di un
cucchiaio, spolverare la superfice con lo zucchero, infornare per circa
40 minuti o finchè non ha preso un bel colore, servire immediatamente
accompagnando con gelato alla vaniglia.
Double the recipes for big
parties!
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