 Aloha Chicken
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di c.a. 1
kg. in pezzi
Per la marinatura:
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai vino
bianco
2 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaino succo di limone
1
cucchiaino di zucchero
Per l'impanatura:
2 uova
1/4 tazza di farina
1/4
tazza di Maizena
1/2 cucchiaino lievito
olio d'oliva per friggere
Per
la salsa:
1 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaino sale
1/4 tazza zucchero
2 cucchiai maizena
1/2 tazza succo d'ananas
1 1/2 tazza brodo di pollo
Combinare gli ingredienti per la marinata e lasciare marinare i pezzi
pollo pe 30 minuti.
Battere le uova,la farina e la Maizena finchè ben
amalgamati, preriscaladare l'olio a 170°, immergervi il pollo passato
nelle uova battute e friggere per circa 10 minuti o finchè avrà preso
un bel colore, asciugare su carta assorbente e tenere in caldo;
Preparare la salsa scaldando l'olio in una casseruola
ed aggiungendo
gli altri ingredienti, mescolare in continuo affinchè la salsa si
addensi e diventi traslucente, versare sopra i pezzi di pollo e
guarnire con fette d'ananas e ciliege al maraschino.
Bring the flavor
of the tropics to your party!
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Moon over Maui shrimps
Ingredienti per 4 persone
3 cucchiai vino
bianco
1 cucchiaio olio d'oliva
3 cucchiai succo d'ananas
1/2
cucchiaino cipolla in polvere
1/2 cucchiaino aglio in polvere
1
cucchiaino basiico fresco tritato
pizzico di sale
10 fette di bacon
(pancetta affumicata tipo Tulip)
20 gamberi sgusciati e privati del
filo nero
Combinare assieme il vino,l'olio,il succo d'ananas, la
polvere d'aglio e cipolla, il basilico,il sale e pepe e, marinarvi i
gamberi per una notte. Cuocere a metà cottura il bacon in padella in
modo che rimanga morbido.Avvolgere ogni gambero con una fetta di bacon
ed infilzarli a gruppi su spiedini (che se di legno avrete cura di
tenere a bagno in acqua per un paio d'ore) che griglierete su piastra
rovente 2 minuti per lato.
Perfect for your BBQ on Waikiki beach!
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Macadamia nut brittle
Ingredienti per 10/12 persone
1 tazza zucchero
1/2 tazza acqua
1/2 tazza sciroppo di mais
1/4 tazza acqua
3/4 tazza
noci macadamia a pezzi
1/2 tazza noci macadamia intere
1 cucchiaio
burro
1/2 cucchiaino vaniglia
1 pizzico lievito
Imburrare 2 teglie da
forno e disporle nel forno tiepido.Combinare lo zucchero,lo sciroppo di
mais e l'acqua in una casseruola e cuocere a fiamma media mescolando
saltuariamente finchè il composto raggiunge una consistenza densa e
morbida, a questo punto incorporare le noci e continuare la cottura
finchè avrà preso un bel colore.
Togliere del fuoco ed incorporare la
vaniglia ed il lievito.Livellare il composto nelle due teglie e
lasciarlo raffreddare fuori dal forno.
Quando freddo rompere in pezzi e
servire.
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